Pomme de la Folie

Publié le 8 Juillet 2020

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....Je suis allée faire un tour "Chez Vanda" et sa recette "d'Aubergines Farcies" m'a beaucoup plue et m'a donné l'envie d'en faire, j'avais une aubergine bien belle et ronde au frigo..Donc en avant!!..Ma version est super "Light" sans huile, grillée au four et une sauce tomate maison à l'Origan...

Pour la recette de l'Aubergine sans huile "Marmiton"

...Je l'ai accompagnée de deux versions de Salades avec les légumes de mon potager et de deux Tournedos Grillés.

"Recettes Familiales"

Laver, enlever le bout de l'aubergine puis la couper en deux dans la longueur (pour moi en trois), strier les chairs profondément;Peler les gousses d'ail et les presser avec un presse-ail, saupoudrer les chairs des aubergines d'ail pressé en allant bien dans les stries puis saupoudrer largement d'origan, saler & poivrer.

**Disposer dans un plat allant au four et laisser cuire à 200° pendant 1hr (mes tranches étant moins épaisses j'ai laissé que 45mns)

**La sauce tomate maison & 1ère version de Salade**

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, faire une croix au couteau sur chaque tomate puis les plonger dans l'eau bouillante environ 2 à 3 minutes, les égoutter, les peler puis les mixer, laisser cuire à découvert sur feu doux, jusqu'à ce que le mélange évacue l'eau et épaississe, saler & poivrer puis saupoudrer généreusement d'origan.

Sortir les aubergines du four et les napper de sauce tomate.

**La Salade**

Dans une assiette, couper les tomates en fines rondelles.

Peler et émincer les échalotes puis les couper en fines rondelles, les déposer sur les tomates, poser quelques feuilles de salade puis saupoudrer généreusement de persil frais ciselé, arroser du jus d'un demi citron, couper quelques rondelles pour la déco.

"La 2ème Version de Salade, j'ai simplement ajouté mes jeunes carottes râpées et la sarriette"

**Faire griller les Tournedos*

Voilà c'est Prêt!!..

..Et bien Sure...Servi avec des Frites!!

Le Saviez-vous?

En Europe, au Moyen-Âge, on donnait à l'aubergine le nom de "malum insanum, ou "pomme de la folie", car, disait-on, elle était dangereuse pour la santé mentale...??