Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Sürkrüt !!

Publié le par luna

Un ptit tour en Alsace ??...

... On y va !!! ...

... Pour Déguster une Bonne ...

 

La choucroute : ce produit qui a voyagé
Selon des chercheurs, la choucroute a été inventée au 3ème siècle par le peuple des Huns qui travaillait alors à la construction de la grande muraille de Chine. Au cours d’un hiver très froid, les Huns abandonnèrent leur poste de travail en laissant le chou sur place. À leur retour, le chou recouvert de neige aurait lactofermenté, ce serait ainsi que serait né le chou aigre.

Ce n’est qu’en 451 que le chou a été introduit en Alsace au cours de différentes expéditions vers l’Ouest menées par le peuple des Huns. Finalement, il faudra attendre 1871 que ce met alsacien soit reconnu en France lorsque la population quitte la région suite à l’annexion de l’Alsace par l’Allemagne.

le marmiton

 

 

.

Rincer la choucroute et bien l'essorer entre les mains.

 

Emincer les oignons.

Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive, déposer les tranches de lard fumé, ajouter les oignons émincés, une fois bien rissolés, déposer la choucroute, puis poser les 10 grains de poivre noirs, ajouter la bière & le vin blanc puis le cube de bouillon de poule dilué dans un peu d'eau bouillante.

Ajouter la palette, le laurier, les clous de girofle, le genièvre, saler & poivrer.

Laisser mijoter environ 1 heure.

Pendant ce temps faire cuire les patates à la valeur.

Après la cuisson ajouter les saucisses de Montbéliard fumées & les saucisses de Strasbourg fumées, peler les patates.

Laisser mijoter 30 minutes.

 

Déposer la choucroute dans les assiettes, 1 tranche de palette puis 1 saucisse de chaque...

... Ou +++ !!

... Ainsi que des patates ...

... Et ... Miam !!

 

 

 

 

Choucroute de l'Alsacien "Mais qui est sur la table?" Brèves de Luna
Choucroute de l'Alsacien "Mais qui est sur la table?" Brèves de Luna

Choucroute de l'Alsacien "Mais qui est sur la table?" Brèves de Luna

Commenter cet article
J
Une très bonne choucroute pas très difficile a faire .<br /> Je te souhaite une bonne soirée .
Répondre
L
facile & délicieuse!!<br /> merci Jacques!!<br /> bonne soirée