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Sous Surveillance !!!

Publié le par luna

Aujourd'hui Je Boulange !!!...

....Une Recette de Pain Que J'ai Vue sur...

..."YouTube" .....

" Pain Sans Pétrissage Sur Poolish...

...Pâte à la M.A.P. Cuisson.. En Cocotte "...

...Le Pain Magique !!!

Pour le Poolish

* 150 G de farine de froment T.65 

* 150 ML d'eau tiède

* 20 G de levure fraîche (cube)

Pour le Pain

* 350 G de farine de froment T.65

* 180 ML d'eau tiède

* 10 G de levure fraîche (cube)

Je ne mets pas de sel si vous en mettez *1 CAC de sel.

Le Poolish

**Diluer la levure dans un peu d'eau prélevée sur les 180 ML**

Verser l'eau restante tiède dans la M.A.P,la levure diluée puis peu à peu la farine, pétrir environ 15 minutes pour bien mélanger.

Fermer la M.A.P. avec le couvercle et laisser reposer la nuit.

Le lendemain

**Diluer les 10 G de levure dans un peu d'eau tiède prélevée sur les 180 ML

Pétrir un peu le poolish, ajouter l'eau restante tiède, puis la farine peu à peu tout en pétrissant, une fois la farine épuisée, verser le mélange levure/eau, pétrir.

**Programmer la M.A.P sur pâte seule (1h20 pour moi)

La pâte est bien levée !!

Recouvrir la cocotte de papier cuisson, mettre le couvercle puis la poser dans le four à 40° pour 20 minutes, sortir la cocotte du four puis poser la pâte dedans la scrigner et la saupoudrer d'un peu de farine, mettre le couvercle.

 

** Laisser pointer 1h30 **

 

 

Le temps de pousse écoulé, mettre la cocotte couverte dans le four A FROID!! et monter la température à 230° pour 30 minutes, puis le temps écoulé, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson à 250° ,10 minutes, pour dorer le pain.

 

Y A Plus K....Déguster !!!!...

...Sous la Surveillence de...

 

 

 

 

Sous Surveillance !!!
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P
Ah là il ne fallait pas se rater surtout, ça aurait chauffé pour votre matricule.<br /> Et l'histoire ne nous dit pas si le surveillant a mangé du pain aussi, pain magnifique soit dit en passant.
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L
Non!! hahaha!!!<br /> merci!!
B
les chats sont intéressés par tout, du très bon pain.
Répondre
L
oui c'est vrai!! on en a 7 !!!! <br /> merci!!<br /> bonne soirée
E
C'est un très beau pain, bonne journée
Répondre
L
merci!!<br /> bonne journée
Y
heureusement que tu es sous bonne surveillance... hihihi<br /> (fais lui une ou deux papouilles de ma part en passant... ;) )<br /> quand à ton pain... il serait parfait pour accompagner mon petit déjeuner...<br /> bizzzzzz
Répondre
L
papouilles faîtes!! hihi<br /> merci!!<br /> bonne journée