Papatate..

Publié le 13 Août 2020

Hé oui ! Cette recette je la tiens de "papa"..

..Pas cuisinier du tout!! mais très fin Gourmet..

...Quand j'étais gamine et lorsqu'il se mettait aux fourneaux...

...La question rituelle.."Qu'est-ce-qu'on mange?"..

..La réponse était unanime !!

..."Tes patates papa!!"...

...Avec 4 mômes à la maison, il en fallait des patates!!..

"Les patates de Papa"...

...Ou "Grenailles Rissolées au gros sel et vin blanc"

C'est parti!!

Verser un peu d'huile dans une cocotte, y ajouter l'oignon émincé lorsqu'il est translucide, déposer les grenailles, bien mélanger, couvrir et laisser rissoler, lorsqu'elles sont bien rissolées, verser un fond de vin blanc, et laisser cuire à découvert, l'alcool va s'évaporer ainsi que le liquide, ensuite saupoudrer d'une cuillère à café de gros sel, puis laisser "crigner" c'est à dire laisser rissoler, jusqu'à ce que la peau des grenailles soit croustillante, enfin saupoudrer de thym.

La Salade de tomates..Trop fastoche!!

Dans un bol, mettre 1 cac de moutarde forte, saler, poivrer, verser l'huile peu à peu, faire monter comme une mayo, lorsqu'elle est bien onctueuse, verser un filet de vinaigre de vin et parsemer d'échalotes émincées puis de persil ciselé..Voili..Voilà !!

Bon..Tout est prêt...

...A Table!!