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/image%2F1663786%2F20230604%2Fob_145443_breves-de-luna-image.png "Brève ... C'est ma bouffe à moi, simple, familiale, çà plaît ou pas ! C'est ma bouffe à moi !!")
Crousti''Soupe
Publié le 30 Octobre 2020
Hé oui !!! Encore une bonne soupe!!!...
...Ici en Bretagne c'est "Le Déluge"....
...Un temps propice à faire des bonnes soupes bien chaudes!!!
" 2ème Version "
"Soupe aux Légumes Croquante au Fromage"
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Peles et éminces l'oignon et les gousses d'ail, laves et cisèles le persil.
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Laves, pèles tous les légumes puis tu les coupes en petites rondelles, coupes la fine tranche de lard en petites lamelles, râpes l'emmental.
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Verses un peu d'huile d'olive dans une cocotte, déposes l'oignon émincé, laisses rissoler puis ajoutes les lamelles de lard, les rondelles de carottes puis les rondelles de poireaux, bien mélanger, déglaces avec le vin blanc, mélanges puis ajoutes les autres rondelles de légumes, le persil ciselé, les gousses d'ail émincées, le cube de bouillon de boeuf émietté, poivres, sales, verses de l'eau à raz les
légumes.
**Laisses mijoter à feu doux, à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 1 heure)**
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**Mixes les légumes (pour moi toujours à "l'ancienne" au presse-purée, laisses quelques légumes, non mixés, croquante!!!**
L'odeur de soupe j'adore!!...
...Cà me rappelle mon enfance!!!!....
...C'est prêt!!!!! A ta Louche !!!!...
...Tu Sers avec l'emmental râpé... Un délice!!!
**Envie d'une Soupe Gratinée ?...
... Passes ton bol de soupe recouvert d'emmental sous le grill, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné...Miam !!
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Crousti ' Soupe @brèvesdeluna