Croquons!!
Publié le 14 Janvier 2022
Aujourd'Hui...Je Boulange!!!...
"Pain Complet à la map !!
Il vous faut
330ml d'eau tiède
500g de farine T110
1 cac de sucre en poudre (roux pour moi)
1 cac de sel
10g de levure sèche
Faire agir la levure dans 30ml d'eau tiède prélevé sur les 330ml ajouter le sucre et laisser agir 15 minutes
On obtient une pâte
Mettre dans la cuve de la MAP ajouter l'eau tiède restante, mettre le sel dans la farine et bien mélanger déposer dans la MAP sur l'eau
Programmer sur "Pain Complet. 750g.couleur foncé
Pour moi ça dure 3h15
Degustez !!
Luna
Avec ce pain j'ai fais des Croques Monsieur béchamel gratinés au comté accompagnés d'une salade d'endives moutardee
Pour 2 croques
2 tranches de pain complet
2 tranches de jambon
Béchamel
Comté râpé
Béchamel
30g de beurre /1cas de farine/lait à consistance
Croques
Couper 4 tranches de pain complet
Sur 2 tranches poser 1 tranche de jambon
Mettre la béchamel sur le jambon, puis du comté râpé
Couvrir des 2 autres tranches déposer de la béchamel et du comté râpé
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Cuire 15 minutes sous le grille 275 degrés. Environ 10 minutes
Salade d'endives
Couper les endives en fines rondelles
Faire une vinaigrette avec 1 cas de moutarde verser l'huile d'olive en filet et monter comme une mayonnaise Saler et poivrer
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Bonne dégustation !!
Luna
Mon pain Mes croques