Poulaga !!

Publié le 19 Novembre 2022

Ici ...

St Tangi

Vide-Frigo !!! ...

.... Ma Tite Recette ....

Dans une casserole, poses le beurre, les échalotes émincées, lorsqu'elles sont translucides déglaces avec le vin, laisses réduire, ajoutes le curry, remues, ajoutes la crème,tu sales & tu poivres.

Fais cuire le riz....................

Je suis là !!

Le curry, aussI appelé masala, cari (ou kari), est terme générique désignant un mélange de nombreuses épices à l'instar du Colombo aux Antilles et du Raz-El-Hanout au Moyen-Orient. Il ne doit pas être confondu avec la "feuille de curry", un des noms de la feuille de kaloupilé (Murraya Koenigii) qui rentre dans la composition de certains mélanges.
Les atouts santé et nutrition du curry :
Riche en vitamine E, le curry est réputé pour renforcer le système immunitaire, faciliter la digestion et lutter contre les signes du vieillissement, toutefois, les vertus associées au curry dépendent bien évidemment de sa composition : Le curcuma qui entre dans la composition du curry est reconnu pour son action sur :
-les troubles digestifs, qu'ils soient hépatiques ou biliaires

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-les maladies inflammatoires de l'intestin, les gastrites, les ulcères de l'estomac
-les problèmes de peau comme l'eczéma, le psoriasis
-les douleurs osseuses et articulaires
Le safran, présent dans la majorité des mélanges, est quant à lui réputé pour son action à la fois analgésique et tonique du système nerveux. Il est utilisé en médecine chinoise pour le système digestif et soulager les crampes mais aussi pour traiter l'asthme, la tachycardie et l'hypertension.

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